Proses produksi Roti agar dapat berjalan dengan baik maka perlu
pengendalian proses dan salah satunya dengan penilaian mutu pada setiap tahap
produksi terhadap hasilnya untuk dapat melanjutkan pada proses selanjutnya.
Pada tahap pengawasan mutu proses produksi, pengawasan dilakukan secara
menyeluruh oleh karyawan yang bertanggung jawab pada penanganan masing-masing
proses produksi. Proses pengawasan ini dilakukan mulai dari proses penimbangan
sampai diperoleh produk jadi dan pengemasan.
Gambar berikut adalah alur singkat pembuatan roti tawar :
Penyiapan peralatan
Penyiapan Bahan
Pencampuran Bahan
Fermentasi
Baking
Produk Roti
0 comments:
Post a Comment