Sifat Bahan Hasil Pertanian

Dalam penanganan hasil pertanian diperlukan pengetahuan tentang sifat-sifat hasil pertanian karena perancangan alat dan bangunan penanganan bahan hasil pertanian dan penyimpanan evaluasi efisiensi mesin atau proses standarisasi mutu.  Klasifikasi ini bertujuan untuk mempermudah dalam pengolahan hasil pertanian.

Read More

Kerusakan Bahan Hasil Pertanian

Pangan dianggap rusak apabila menunjukkan penyimpangan yang melewati batas yang dapat diterima oleh indera manusia.  Kerusakan dapat ditandai oleh adanya beberapa perubahan dalam penampakan.  Kerusakan bahan pangan dapat berlangsung secara lambat dan dapat berlangsung secara cepat tergantung dari jenis pangan.

Read More

Pengelompokkan Bahan Hasil Pertanian

Ruang lingkup komoditas hasil pertanian dan perikanan sangat banyak ragamnya, meliputi komoditas buah-buahan, sayuran, umbi-umbian, kacang-kacangan, serealia, rempah-rempah, hasil ternak dan hasil perikanan.

Read More